В сборнике вперые представлен общирный этнографический материал, посвящённый хлебу и разнообразным мучным изделиям у народов европейской России, Беларуси, Украины, Крыма, Кавказа, Средней Азии, Прибалтики. Авторы анализируют терминологию, семантику и символику хлеба - незаменимого атрибута будничного и праздничного стола, обрядов. В книге использованы архивные материалы и полевые наблюдения авторов.

Словарь содержит краткие определения более 100 понятий из разных областей знаний (гуманитарных, естественнонаучных и смежных), используемых в комплексном изучении природы и культуры.

Данный сборник призван помочь педагогам и всем, кто работает на стыке экологии и культуры, опираясь на идею взаимосвязи жизни народа с окружающей его природой. Приведены статьи и методические разработки по этноэкологии, примеры этноэкологических проектов.